Яркое сочетание нейтральной дорадо, приготовленой на пару с нежнейшим картофельным пюре. Трюфельная сальса усиливает вкус блюда, а топинад из маслин и подвяленые томаты черри балансируют вкусовые рецепторы.

Филе дорадо на пару с картофельным пюре, топинадом из маслин (маслины, анчоусы, чернила каракатицы, пармезан) и трюфельной сальсой (трюфельное масло, вяленые рубленые томаты), подвяленые томаты черри. Декорируется кресс-салатом и маслом вяленых томатов.